放锅中再蒸10分钟，如果馒头表面干燥发硬就用冷水冲一下再蒸 ， 出锅后和新蒸的馒头一样 。炸馒头片，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油 。用微波炉，用微波炉加热面食一定不能用高火 ， 要小火长时间加热才不会里面硬邦邦的，在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里 。淀粉老化就会变硬 。加热可以使其中一部分支链淀粉恢复柔软，直链的不能恢复，所以加热后只能部分回软 。
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