材料：莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒 。
做法：
1、竹笋切片，莴笋切块；
2、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味 ， 加入清水，加八角、姜、黄酒煮熟；
【茅山咸鹅怎么做好吃∞】3、油热以后，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟 ， 倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂 ， 加鸡精，即可出锅 。
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