1、成熟度：成熟火龙果的表皮光滑，鳞片短，味道好 。
2、新鲜度：新鲜火龙果的鳞片呈现绿色，若火龙果上有部分果皮发白，则火龙果不新鲜，已经快要腐烂 。
【火龙果怎么挑】3、重量：同等大小的火龙果 ， 用手感较重的好，含汁液多 ， 减轻的火龙果含汁量低，口感也不好 。
4、火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根 。分枝多数 ， 延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状 ， 深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色 ， 长圆状倒披针形 ， 花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小 ， 果肉白色、红色 。种子倒卵形，黑色，种脐小 。7~12月开花结果 。
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