三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉 。三文鱼老少皆宜，适合心血管疾病患者和脑力劳动者;也适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群 。三文鱼也有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。
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