1、瑞金擂茶:
擂茶 , 是客家人独特风味的食品,在瑞金同样世代相袭,广泛流传 。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后,熬煮而成 。擂茶风味独特,清香、微苦,呈灰绿色,稀糊浑浊 , 喝时加些香油,十分可口 。
2、肉圆鱼丸:
凡到过瑞金作客的外地人,无不津津乐道这里的肉圆别有风味 , 令人食之不厌 。当地人更不消说喜欢这道菜,而且往往以其色香味论厨师手艺高下 。肉圆、鱼圆都是瑞金人待客酒席上的主菜,用料精、制作细,技术要求高 。
3、鱼丸:
以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆 , 鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状,置温水中煮半熟捞起,凉后再入肉汤内煮熟起锅,加姜汁上桌 。其色白如丸 , 味道鲜美爽口,不腥不腻 。
4、瑞金米酒:
【瑞金有什么好吃的】瑞金米酒,色泽金黄,气味清香 , 口感甘醇绵厚,爽心活舌 。冷饮,清凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风 。适量饮用,舒筋骨活经络 , 振奋精神 , 消除疲劳 。
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