1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润 ， 肉质肥而不腻，外脆里嫩 。
2、南京烤鸭大多都是街头明炉烤制，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里 。食用时不似北京烤鸭卷饼蘸酱，直接就着饭就下去了，汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢 。
【南京的烤鸭跟北京的比那个好吃】3、所以两者各有千秋，可以根据自己口味选择 。
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