【牛轧糖能不能放冰箱】放冰箱可以冻硬 。还可以放久 。
牛轧糖的制作工艺最后一步也是放进冰箱两小时 。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成 ， 口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化 。
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