糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满 ， 还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉 。糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀 ， 颜色白皙，有米香，无杂质的为好 。出现此情况则不宜购买 。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了 ， 不宜购买 。
【糯米怎么鉴别好坏】糯米是白色不透明状颗粒，以白色为好 。如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米 。陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰” 。不要选择米粒较大的糯米 ， 有爆腰的陈米不宜购买 。
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