【如何用咸肉做红烧肉】食材：五花肉、咸鱼、香葱、生姜、冰糖、黄酒、酱油 。
做法：
1、将五花肉切块，将五花肉放进锅里，煮开之后滤出备用 。咸鱼洗净后用清水泡一段时间后，将其切成小块备用 。
2、向锅中倒少许油，将碎冰糖放入锅中后，用小火加热翻炒至融化 ， 倒入焯过的五花肉并快速翻炒 。
3、把葱段、姜片、咸鱼块放入锅中翻炒，再向锅中加入黄酒、酱油并均匀翻炒 。
4、倒入大量的开水 ， 在大火烧开后调成小火，炖约一小时后，再调成大火把汤汁收浓即可 。
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