莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋 。先炖排骨，然后再放入莲藕，就不会变黑 。
做法：
1、将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟 。去除血水，烧开水把排骨放入焯一下 ， 变色捞出，用清水冲洗干净 。
【藕炖排骨怎么不发黑】2、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋 ， 莲子处理干净 。
3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包 。大火烧开改用小火慢慢炖 ， 8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可 。
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