1、将猪皮清洗干净，放入冷水中烧开，煮3分钟左右 。捞出后在凉水中冲洗，拔掉猪皮上的毛；
2、将猪皮放在菜板上 ， 带肉的一面朝上，一手抓猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并清洗干净；
3、将猪皮切丝，将所有切好的猪皮装在碗中，并且用同样大小的碗盛放凉水3碗；
【皮冻怎么做好吃】4、将3碗凉水和1碗猪皮一起放锅里 ， 大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮至40分钟左右后起锅，倒入盆中，放置一夜；
5、每次吃的时候，先用刀切成一绺，再切成薄片 ， 最后配上调好的蒜汁 。
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