苹果胡萝卜汁可以治疗眼部疾病 。胡萝卜中有大量胡萝卜素，可以补充对视力有益的维生素可以改善干眼和夜盲症 。苹果胡萝卜汁可以降低血糖 。胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分 。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用 。另外，苹果胡萝卜汁还可以降低血压 。苹果胡萝卜汁可以抵御癌症 。苹果胡萝卜汁中的营养成分对抵御肺癌有很大的用处，可以有效分离癌细胞 。苹果胡萝卜汁中的营养成分，可以清理血管 。苹果胡萝卜都是能够清血管的蔬果 ， 食用它们对人体健康大有好处 ， 所以平时应当经常食用 。
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