【米线需要泡多长时间】视情况而定 。干米线一般比湿米线更难浸泡发，所以需要浸泡半小时以上才能煮；而湿米粉是湿的，浸泡5分钟左右即可煮 。泡米粉最好用温水，温水比冷水快得多，但不应使用热水 。热水会把米粉烫坏 ， 煮熟的米粉很容易碎，而且没有嚼劲 。米粉是以直链淀粉含量为20%～25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料制成的 。经过除杂、水洗、浸泡、磨粉、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序 。米粉由大米制成，长条状、颜色洁白、质地坚韧 。它们在沸水中煮沸 ， 然后取出并放入肉汤中 。一般趁热加入葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱等 。吃起来和粉丝相似，但口感不同 。
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