鲜九月香可以选择盐水保存和冷冻保存 。可以把九月香菌放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出 ， 去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中 。也可以选择把新鲜九月香菌放在冰箱中直接冷冻 ， 二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存 。
【鲜九月香怎么保存】九月香蘑菇是山地中常见的一种蘑菇，九月香蘑菇因生长环境特殊，所以不能人工种植 。一般在农历6-9月时在马尾松林中地上单生或群生，且越是雨季，草丛中长的越多 。其中夏天长出来的大多是呈橘黄色 ， 秋季长出来的大多呈褐色 。
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