1、种子含水量高，含水量高的环境容易引起酸败，并且含水高有利于微生物繁殖，进一步加重酸败 。
【水草种子发酸】2、贮存温度高，增加脂肪酶的活性，加速氧化 。
3、没有密封保存，种子接触大量空气，空气里的氧气加速氧化 。
4、没有避光 ， 光照特别是紫外线引起活性氧增加，油脂氧化酸败 。
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