腌臭豆腐的做法 怎么腌臭豆腐
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豆腐沥干,用厨房纸将豆腐裹起来,再压上重物,这样豆腐会出水 。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块 。放到干净无油渍的容器中,轻轻的盖上锡纸,不要密封,等待3天就好了,发酵好的豆腐倒出容器中的液体,均匀撒入高度白酒,剁椒,麻油和适量盐,入蒸锅,水开后20分钟即可,出锅后撒葱花 。
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腌臭豆腐的做法
臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
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【腌臭豆腐的做法 怎么腌臭豆腐】那怎么腌臭豆腐怎么做呢?除了以上介绍的做法,还有其他做法,比如北豆腐切块,放入容器中,臭豆腐加入少许水乳化开,搅拌均匀,再倒入高度数的白酒,将调好的臭豆腐液倒进去,盖上盖子,放在阴凉处保存24小时即可,锅里倒油,将豆腐放入油锅中炸至两面金黄,出锅,撒上辣椒面和孜然粉,即可食用 。
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