【猪肉盖这两种形状的章 盖猪肉的章是什么颜色和形状】
猪肉向来以来都备受中国人的羡慕 ， 是我国消费量最大的肉类 。猪肉是否安全、臃适 ， 是消费者普遍关切的问题之一 。
我国正逐渐推广猪肉安全追溯系统 ， 通俗讲就是赠猪肉办个"身份证" ， 让消费者凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息 ， 把从生猪的养殖、屠宰 ， 猪肉加工到配送、批发和零售等所有环节纳入监管 ， 发明问题时有"章"可循 。
选择臃适猪肉时
首先 ， 看所售猪肉是否具备相关合格资质 ， 包括动物检疫合格证明、猪肉胴体上是否有红色、紫色或蓝色的印章 。
蓝色的印章是由动物检疫立加盖的滚动检疫印章;
紫色的印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章;
红色的印章则是等级章 。
章的不同形状代表不同的意思
圆形的章表示猪肉已经通过检疫 ， 可以放心食用;
椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业用油的 ， 不能向消费者销售 ， 也不能食用;
长诽湮的章表示猪肉是不能直接销售赠消费者食用的 ， 而惟独炼制成油脂才干食用 ， 也就是说这样的猪肉只能炼制食用油 。
看肉制品的清新程度注意四点
看猪肉的颜色
清新健康的猪肉肉皮上无任何斑点 ， 表皮上有红点或出血点多为病死猪肉 。瘦肉部分应呈红色或粉色 ， 色泽比较明艳 ， 肥肉部分应该是白色或乳白色 ， 有光泽 。肌肉颜色艳红或深红的 ， 多为添加瘦肉精一类的药物所导致 。颜色灰白的 ， 注水肉的约摸性大 。
触猪肉的质地
清新猪肉弹性比较好 ， 用手指按压产生的坑能很快弹归来 ， 恢恢重状;归弹的速度较慢或瘫软下去肉质就不太好 。清新猪肉表面有点干或略显滋润 ， 涌出液体较少 ， 不粘手;要是粘手则不是清新的猪肉 。
畏薯肉的气味
清新猪肉闻起来稍有腥味 ， 无异味或臭味 ， 要是有腥臭味的话 ， 说明该猪肉已经变质了 。
察猪肉汤汁的颜色、气味
用水煮肉的汤应透明澄澈 ， 油脂团聚于汤的表面 ， 具有香味;要是不是则买的猪肉不是清新的猪肉 。
购买猪肉还需注意保存好相关票据 ， 要是不小心买到问题猪肉可及时向当地市场监管部门反映 。
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