煮鸡蛋最好是冷水下锅 。冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀 。而热水下锅的鸡蛋容易因为内外温度差过大而造成破裂 。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水【煮鸡蛋冷水下锅还是热水】
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