驴肉和牛肉主要在于肉质的鲜嫩和味道不同，我们吃驴肉明显感受到有股“膻味”，而牛肉则是一种肉质腥味 ， 不刺鼻 。最重要的鲜嫩区别在于牛肉质地细腻，肌膜明显，这也是牛肉有嚼劲的原因，而驴肉质地硬，比较粗糙 ， 不过驴肉和牛肉都是上乘好肉材 。
驴肉和牛肉的区别【驴肉和牛肉的区别】
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