制作辣子条要先将适量的腐竹放入清水中泡四个小时，再将它捞出来切段并放入油锅中炸至金黄备用 。然后将八角、香叶倒入锅中炒香 ， 依次往锅中倒入腐竹、清水、食盐、白糖翻炒，最后根据自己的口味加入辣椒粉、孜然粉即可 。
辣子条怎么做
【辣子条的做法和配料】准备材料：腐竹、八角、香叶、食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉
第一步：
首先我们要将购买回来的腐竹放入清水中浸泡，大约四个小时之后腐竹的质地会变得柔软，这时候就可以将它捞出来切成段状，再沥干它表面的水分并将它倒入油锅中炸至金黄 。
第二步：
捞出榨好的腐竹控油备用，再另起一锅，把八角、香叶倒入锅中炒出香味，然后加入腐竹并往锅中倒入少量的清水、食盐、白糖 。最后，把辣椒粉、孜然粉倒入锅中翻炒，这样一份美味的辣子条就做好了 。
牛筋面也可以用来制作辣条
其实可以用来做辣子条的食材有很多，如果我们不喜欢腐竹的味道或口感的话 ， 就可以选择用牛筋面来代替腐竹制作辣子条 。牛筋面是我国中西部地区的特色小吃，口感劲道、软化，与牛筋十分相似 。
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