杏仁的吃法多样，可以做成杏仁千层酥、杏仁露、日式杏仁豆腐、奶香杏仁酥、海盐杏仁太妃糖、巧克力杏仁曲奇、烤杏仁棉花糖、猪油杏仁饼、杏仁蛋卷等 。杏仁含有丰富的营养价值，但苦杏仁不宜直接食用，因为其含有苦杏仁苷，可能引起中毒 。
杏仁的吃法
1、杏仁露
首先将银耳、杏仁、莲子、百合浸泡半个小时，将银耳撕成小块，将浸泡好的食材倒入料理机中，加入400克清水，加入冰糖，打碎，最后加入牛奶，将其倒入碗中，美白养颜的杏仁露就做好了 。
【杏仁的吃法】2、奶香杏仁酥
首先将黄油融化，加入糖分 ， 打发至颜色变淡 ， 分次加入蛋液 ， 搅拌均匀，筛入低精粉和奶粉，揉成面团 。揉好的面团分成大小均匀的小块，搓圆后压扁，表面刷上一层蛋黄液，并放上杏仁，烤箱预热 ， 170度烤20分钟即可出炉 。
3、烤杏仁棉花糖
首先准备一包棉花糖，将棉花糖放入烤盘中，烤箱预热120度 ， 烤十分钟，棉花糖会膨胀变大，趁热将杏仁放入棉花糖中间，放入烤箱再烤30分钟 ， 取出晾凉即可食用，非常的酥脆 。
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