千张和豆腐皮在制作方法上有所区别 ， 千张是将黄豆磨成豆浆，煮透点浆之后压制而成的，因为看起来像有千百张叠在一起，所以叫千张 。而豆腐皮是豆浆煮开后，表面会形成一层天然的油膜，将油膜挑开晒干就是豆腐皮，它比千张要薄一些 。
千张和豆腐皮的区别【千张和豆腐皮的区别】
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