三十六种素馅包子大全名称 三十六种素馅包子大全


秋天干燥,食饮上宜清淡 , 不宜煎炸 。推荐3种最健康的素馅包子,做法简单详细,营养好味道鲜香 , 真好吃又解馋 , 很适合老人小孩吃 , 喜欢就试试吧!
第一种:菜干白萝卜素馅包子

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准备食材: 面粉500克、白萝卜1根、梅菜干少许、姜、香葱头
第一步: 准备一个干净的盆 , 倒入准备好的500克面粉 , 再加少许白糖、3克酵母,分次少量加水,搅拌至面絮状,就可以下手揉面 。
第二步: 揉成软硬适中的光滑面团,盆口封上保鲜膜 , 再拿个盖子盖住,让它自然发酵 。
第三步: 接下来就是做馅料,先把白萝卜削皮,再用擦丝器把萝卜擦成萝卜细丝 , 装入盆里,加入少许盐翻拌均匀,腌制十分钟脱水 。
第四步: 十分钟后,把萝卜丝的水分抓出来,备用 。提前准备少许梅菜干用清水浸泡,大概泡1至2小时就泡发,再清洗干净,抓干水后,切成细碎,再剁碎一点,剁细碎一点,口感更好; 准备几朵香菇,也要提前用清水泡发后,再清洗干净,切细条,再剁成细碎;还提前泡了一小把粉丝 , 同样也要切成细碎;少许姜剁成姜末,香葱头也切成细碎 。
第五步: 全部切好,一起放入干净的盆里,倒入抓干水分的萝卜丝,再加入适量食用油翻拌均匀,锁住水分 。一边拌,都闻到浓浓的梅菜干香味,你也可以把馅料炒一炒再拌,会更香哦 。拌好后 , 再来加入少许盐、两勺生抽、少许蚝油提鲜,再次充分搅拌均匀,备用 。喜欢重口味的,也可以加入少胡椒粉或者其它香料粉 。小蓝家里有小孩咳嗽才没有放炒鸡蛋的,喜欢吃鸡蛋的 , 也可以放些炒鸡蛋哦 。
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第六步: 面团发酵至两倍大就发好了 , 案板上放些干面粉防沾,再把发酵面团取出来,放在案板上 , 进行第二次揉面排气 。
第七步: 排气后,分割成两份面团,并分别搓成大小均匀的长条 , 再分割成大小均匀的小面剂 。
第八步: 拿一个小面剂简单整圆、压扁,用擀面皮擀成中间厚边缘薄的圆面片 , 再放上适量馅料,利用食指和拇指捏成包子 , 不会捏的,可以简单封口,包成圆形包子 。
【三十六种素馅包子大全名称 三十六种素馅包子大全】第九步: 全职包好,码放在事先抹油的蒸架上,盖上锅盖,醒上15分钟后 , 再开火蒸15分钟,关火后再焖3分钟 。好吃又健康的萝卜素馅包子就做好了!
第二种:白菜粉丝鸡蛋素馅包子
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准备食材: 面粉500克、白菜、胡萝卜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋
第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发,大概泡一个小时左右就泡发了 。接着,准备一小碗干净的温水,加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀,备用 。
第二步: 准备一个干净的盆,先倒入500克面粉,再倒入前面兑好的酵母水(兑好酵母水有250克),用筷子充分搅拌均匀 。后面如果酵母水不够,再分次少量加水,要边加边搅拌 。

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