肥牛焯水用热水会好一些，要是直接用冷水的话，不仅会延长焯水时间，还容易导致里面的营养物质流失，吃起来又硬又老 。在烹饪肥牛之前，我们需要用清水将血水浸泡出来 ， 切成小薄片在进行焯水工作，这样吃起来更加放心 。
肥牛用什么水焯水比较好【肥牛焯水用冷水还是热水】
我们在吃火锅、烧烤等食物的时候，经常会点到肥牛，让肉质香嫩，极容易入味 ， 受到人们欢迎 ， 在生活中人们也会将肥牛买回家炒制食用 ， 不过在烹饪这种肉类食物的时候大多都是要进行焯水工作的，否则容易有腥味 。
肥牛焯水一般使用的都是热水，也就是要在水开了之后才能将肥牛放到里面去，否则就很容易导致做出来的肥牛口感又老又硬，还容易出现营养流失严重的情况 ， 而用热水的话就能很快的将肥牛焯熟，避免口感下降 。
在烹饪肥牛的时候 ， 我们需要用清水将里面的血水给浸泡出来，然后再切成小薄片进行焯水工作，这样就能完全将里面的脏东西以及细菌清除干净了 ， 还能让其更加入味 。
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