土豆淀粉是用土豆包括土豆皮一起煮熟，然后精制研磨成的一种粉状物质 。它特别适合制作酱料，且因透明度高，制作出来的酱料色泽极佳 。另外还可以用土豆淀粉做凉粉、凉皮等食物 ， 裹粉油炸还能最大程度的保存水分 。
淀粉的种类有很多，比方说生活中常见的玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等等，它们在不同的地方都有不同的用途 。其中土豆淀粉在烘焙、腌制肉类等方面就有很大的用途 。
土豆淀粉是用土豆，包括土豆皮一起煮熟，然后经过精制研磨制成的粉状物质，是一种非常好的粘稠剂，适合制作酱料，且其透明度非常高，制作出来的酱料颜色大多非常好看 。
【土豆淀粉是什么做的】另外土豆淀粉比其它的淀粉都要白一些，手感也更加的粘滑，可以用来制成凉皮、凉粉等食物，在炒菜的时候勾芡也非常不错，另外还能在炸制肉类食物的时候裹在表面，能保存水分，吃起来更加嫩滑 。
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