首先要将准备好的螃蟹用牙刷刷洗干净，再用刀将它劈开，发现两边比较软的东西 ， 及时取出，接着再将剁好的蟹铺到盘子上 。准备好一只碗，在里面加入生抽和料酒搅拌均匀倒在螃蟹上，撒上生姜，用保鲜膜裹?。?就可以放在锅里隔水蒸了 。
【清蒸螃蟹如何制作】在家里自己制作清蒸螃蟹是要花费一定功夫的，因为螃蟹是从湖里抓上来的，表面和内里肯定会带有大量的泥沙和细，所以最好要清洗干净，要先口感更好，还要将内脏也一并清除 。
首先我们准备好螃蟹 ， 用牙刷刷洗干净之后，再用刀将它劈开，稍稍剁小即可，发现两边有比较软的东西，要及时去除 ， 再准备一个大的盘子 ， 将剁好的蟹平铺上去 。
接着我们在碗里调制一下酱料，加入两勺料酒、两勺生抽搅拌均匀，浇到蟹上去，尽量浇均匀 ， 然后再撒上一些姜末，用保鲜膜脸螃蟹带碗一起包起来，再用温水隔着水蒸，差不多20分钟就好了 。
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