烤箱脆皮五花肉的做法与配方烤箱脆皮五花肉的做法 _烤箱脆皮五花肉的做法

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五花肉层次分明，肥瘦相间，做法最多的应该就是红烧了，吃起来口感也非常丰富。
但是吃了这么多年五花肉，知道“五花肉”这个名字的来历吗？其实非常简单，就是根据它的外形给了它一个称呼。
五花肉一般分为五层
第一层：猪皮
第二层：猪油
第三层：瘦肉
第四层：猪油
第五层：瘦肉
顾名思义称之为五花肉。

那优质的五花肉怎么挑选呢？
1、看颜色
颜色鲜红无血丝为好
2、看外形
一般5-6层肥瘦相间为好，皮薄为好
3、触感
摸上去有弹性，有粘手的触感为好
再来说说五花肉的吃法
你都怎么吃？是不是红烧和烤肉最多？
要不要来试试脆皮烤五花肉，外酥里嫩。
第一口酥脆的脆皮感，第二口肥肉相间的绵柔感，第三口整个香气伴随着汁水，在口腔内爆开，瞬间被幸福填满了。

废话不多说！上教程！
准备食材：五花肉
准备调料：葱、姜、料酒、蚝油、生抽、醋、糖、盐、五香粉、孜然粉、辣椒面
第一步：五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮15分钟，给它洗个去腥澡

第二步：洗完澡的五花肉，捞出，控干水分，改刀成一段一段的，注意不要切断。

第三步：拌调料，白糖、盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油、生抽放一起搅和它们，搅和到分不清谁是谁为止。均匀的涂抹在五花肉上。
具体的量我就不说了，可以根据自己的口味进行调整。

第四步：锡纸包住五花肉，猪皮朝上，在猪皮上扎一些小孔，刷上一层白醋，撒上一层厚厚的盐。

第五步：烤箱200度，烤40分钟，取出，去掉表皮的盐巴，换成烤架再烤30分钟。