铁锅和不锈钢在材质上有很大区别，铁锅是铁质的，不锈钢是不锈钢制的，前者更适合炒菜，对人身体不会有任何危害 ， 而后者结构精美、外观好看，受热均匀 ， 不会产生油烟，但是接触到酸碱性物质，会产生化学反应 。
首先，铁锅和不锈钢锅在材质上面是有很大不同的，铁锅是铁制品，而不锈钢锅是不锈钢制品 ， 这是它们最基础也是最本质的区别，所以通过材质的话就能看出到底是铁锅还是不锈钢锅 。
再者铁锅更适合炒菜 ， 它不含有其它的化学物质，不会轻易发生氧化，炒菜的时候 ， 铁锅也不会有化学物质溢出，不会存在脱落的现象 ， 即便有本身少量的铁物质溢出，对人体也是有益的 。
【铁锅和不锈钢怎么区别】不锈钢锅结构精美、外观漂亮，炒菜的时候具有导热快、受热均匀的特点，一般不会烧焦食物，也不容易产生油烟，但是它其实并不是不会生锈，如果长期接触到酸碱性物质，会容易发生化学反应，所以不容长时间放盐、酱油等调料 。
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