1、避光法保存：用黑色的塑料袋将土豆密封保存，装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉干燥处，能让土豆保鲜三到五个月 。
2、苹果保存法：将存放土豆的容器里面加一个苹果，苹果能散发乙烯气体，抑制土豆芽的生长 。
3、食盐法：取一个盆子放入凉白开，然后再放适量的食盐，搅至盐融化，然后用盐水把土豆稍微清洗一下 ， 清除泥巴和杂质，再将它放到通风处晾干 。由于盐水有杀菌的作用，这样可以延缓土豆发芽的时间，保存几个月也是可以的 。
如何挑选土豆
1、看形状，土豆圆的发面 ， 长的则发黏 。圆形的属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧，蒸等等;细长的土豆则较黏，不容易煮烂，适合炒着吃 。
2、看表皮，我们要挑选表皮光滑的，没有水泡的 。要尽量挑选肥大均匀的土豆，表皮无干疤没水泡，可以保持时间长一点，口感也好 。
3、土豆表皮暗黄，内测淡黄的，淀粉含量高，含有胡萝卜素 ， 口感好 。另外 ， 注意表皮变绿的含有毒素，加热也无法破坏毒素，所以不要购买 。
【土豆怎么保存不发绿不长芽 保存土豆不发绿不长芽的方法】4、发了芽的土豆，千万不要买 。因为发芽土豆有毒这一点大家都清楚 ， 发芽后土豆会产生龙葵素，这是万万无法食用的 。
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