大雪已过去很多天 ， 冬至马上也要来了，已经入冬很多天，但是却没有看到“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的美丽雪景 。
其实，大雪这一天并不一定会下雪，正如鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里也没有老婆 。
前段时间有粉丝留言，要我做一些电饭煲的懒人菜谱，中间发过一个电饭煲懒人焖饭 ， 今天再给大家分享一个电饭煲懒人蛋糕 。
电饭煲懒人蛋糕
既然是懒人做法，自然非常简单，不需要烤箱，不需要模具 ， 一个电饭煲就能搞定 ， 特别适合家中没有烤箱的朋友 。口感和买的蛋糕一样蓬松柔软 ， 不塌陷不回缩 ， 细腻香甜 。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧 ， 喜欢的朋友可以收藏试一下哦！
- 电饭煲懒人蛋糕 -
[ 食材 ]
低筋面粉 150g
鸡蛋 5个
【电饭锅蛋糕做法 电饭锅蛋糕做法视频】酵母粉 1.5g
牛奶 90g
食用油 60g
白糖 60g
[ 食谱 ]
1.首先提前把需要用到的材料准备好 。蛋清和蛋黄分离，蛋清需要放到无水无油的碗里，方便一会儿打发 。
2.蛋黄中加入90克纯牛奶、60克食用油，充分搅拌均匀
3.搅至油和奶充分融合以后，筛入150克低筋面粉和1.5克酵母粉，面粉过筛以后更细腻，不容易产生小疙瘩 。
4.筛完以后用铲子翻拌均匀，最后翻拌成细腻粘稠的面糊就可以了，这一步注意不要搅动，防止面粉起筋 。
5.蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁去腥，先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器打；打至有丰富泡沫时再加入三分之一的白糖，继续打发；打至有纹路后，加入剩下的白糖继续打发 。
6.最后打至蛋白霜倒扣不下滑就可以了 。
7.把打发好的蛋白霜，分2次加入蛋黄面糊中 ， 然后翻拌均匀 。翻拌至颜色一致后，加入剩下的蛋白霜，再次翻拌均匀 。这一步注意也是Z字形翻拌，不要搅动，防止消泡 。
8.最后翻拌成颜色一致、光滑细腻的面糊就可以了 。
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