(一)炒西兰花怎么做用料：西兰花３００克，小米椒１个，蒜３瓣，蚝油１汤匙 ， 鸡粉４／１汤匙，淀粉３克 。
1、西兰花用洗米水侵泡３０分钟，洗净后撕小朵 。
2、用滚水灼烫２－３分钟后捞出 。
3、锅里热油，爆香蒜蓉 。
4、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开 。
5、浇在西兰花上，撒上小米椒做点缀即可 。
西蓝花，俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜 。西兰花中的营养成分 ， 不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等 。据分析，每１００克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质３.５克-４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外 ， 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
(二)藕片和西兰花怎么做1、主料：西兰花1个，莲藕1个，辅料：油1汤匙 ， 盐6克，鸡精1茶匙，水淀粉少许 ， 葱适量 。
2、把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟 。
3、莲藕洗净去皮，切滚刀块 。
4、锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫半分钟左右 。
5、捞出过冷水后，将其沥净水分备用 。
6、接着把莲藕，放入开水中焯水1分钟，至断生即可捞出 。
7、热油，炒香葱花，放入莲藕翻炒 。
8、加少许水烧开，加盐、鸡精调味，放入西兰花快速翻炒均匀 。
9、淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火 。
(三)高汤西兰花怎么做1、主料：西兰花半个、鸡蛋1只、皮蛋1只、火腿50克 。
2、辅料：姜4片、蒜2瓣、枸杞20粒、盐2克、鸡精1克 。
3、步骤：
（1）西兰花切成小朵，洗净备用 。
（2）火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒备用 。
（3）鸡蛋一只煎熟切成块，皮蛋一只切成小块 。
（4）锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香 。
（5）再放入皮蛋炒熟 。
（6）往锅内一次性加适量开水 。
（7）放入鸡蛋、火腿大火煮三四分钟至汤色变浓 。
（8）放入西兰花煮半分钟 。
【炒西兰花怎么做】（9）再放枸杞煮半分钟，调入盐和鸡精 。
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