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#「闪光时刻」主题征文 二期#
变着花样给家人做面点，一次也不多，做个十个左右，吃完了再换一种口味，从红豆卷 ， 绿豆包，苹果小饼，萝卜丸子，粘豆包等等，感兴趣的可以点开我的头像 ， 从我的主页“文章”中找到详细的做法 。
【素馅包子馅的种类窍门 素馅包子馅的种类】今天给家人做一样素包子，素而不素，4个鸡蛋1把黑木耳 ， 再加上洋葱，胡萝卜，调成馅，包成包子，太香了，热乎乎，一上桌家人就抢着吃 。
虽说是素包子，没有用肉就选用鸡蛋代替，而洋葱特别香，和鸡蛋炒也是绝配，再加上“血管的清道夫”黑木耳，和有“小人参”之称的胡萝卜，这样调出来的馅，真是色香味俱全 ， 营养又美味！
下面就来做包子 。
首先：和面
【材料】400克面粉，4克酵母，200克水，2克盐，1勺白糖 。
把上面这些材料先和成大絮状 ， 然后再活成光滑的面团 。
然后盖上盖子，放到微波炉里发酵一小时 。
第二：调馅
趁面团发酵的时候也别闲着，准备包子的馅料 。
准备1把黑木耳，用温水泡发后，下开水锅焯水一分钟后捞出，切碎备用 。
一根胡萝卜去皮切碎备用 。
一个小洋葱撕去外皮，洗干净切碎备用 。
把4个鸡蛋打入碗中 。
把鸡蛋液打散，加入两勺温水，再加指甲盖大小的盐，搅拌均匀 。
锅里倒油，再倒入打散的鸡蛋液，稍微定型一下 ， 再把鸡蛋炒碎，盛出备用 。这样炒出来的鸡蛋非常的蓬松鲜嫩 。
锅里倒油，放入洋葱炒香 ， 倒入胡萝卜翻炒 ， 再倒入黑木耳，翻炒十来下，倒入鸡蛋碎，再炒两下，加入一勺蚝油，一勺生抽，再放入鸡精，盐，胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘 。
尝一尝，太好吃了，馅就做好了 ， 稍微放凉备用 。
第三：包包子，蒸包子 。
面团发酵一小时以后 ， 体积变成两倍大，用手在面团中间戳一个洞 ， 不回缩就说明面团发酵好了 。
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