龙须菜凉拌之前可以用水煮一下，水煮后会使它的口感更鲜嫩 。龙须菜是一种温带性红藻，它又叫海菜 。龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等营养成分，它除了凉拌，还可以炒着吃 ， 若热炒就不需要水煮 。
龙须菜主要分布于我国山东、福建、广东等地沿海 。野生型龙须菜分布于我国山东半岛的潮间带，在沿海一带可经常吃到凉拌龙须菜 。
凉拌龙须菜的做法
主料：干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙 。
制作：
【龙须菜凉拌要煮吗 凉拌龙须菜的做法】1、干龙须菜冲洗干净，用清水浸泡3小时，再次清洗干净 。
2、胡萝卜、葱切丝，红辣椒切成片 。
3、把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中，加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可 。
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