湖南美食有很多，比如有剁椒鱼头、臭豆腐、酱血鸭、甜酒冲蛋等等 。湖南美食，包含湘菜以及各种美味小吃，湘菜是中国历史悠久的一个地方菜，是汉族饮食文化八大菜系之一 。
湘菜，又叫湖南菜 ， 早在汉朝就已经形成菜系 。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透 。湘菜调味尤重香辣 。因地理位置的关系 ， 湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒 ， 用以提神祛湿 。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏 。
【湖南美食有哪些 湖南美食有哪些名字】
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