雪芽是白芽茶，属于绿茶，每年初春最后一场雪后采摘，因此而得名 。现多于谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，且采摘难度较大，多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等 。其干茶秀丽卷曲，白毫显露，茶香清香淡雅，汤色嫩绿明亮，口感鲜醇甘爽 。
青城雪芽
【雪芽是什么 雪芽是什么菜】位于世界双遗产地，有国宝熊猫故里、中国道教发祥地、中国长寿之乡之称的四川省都江堰市青城山 ， 峰峦叠翠，古树参天，有青城天下幽之美誉 。夏无酷暑 ， 冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米 ， 日照190天；土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃，非常适宜绿茶生长，自古就是我国著名的产茶区 。因历代官方禁榷（专卖）制度和控制，青城种茶、制茶技艺得以流传至今 。50年代后经多位制茶大师追本溯源创制出了绿茶新品种青城雪芽，以外形秀丽微曲，白毫显露，香高味爽，汤绿清澈为特点 。
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