大家好，我是阿飞 。人人常说，站着不如坐着，舒服不如躺着 。想必这几天大家躺的也是难受 。我也是挺无聊的 ， 这屋走走，那屋坐坐，电视看的头晕，趴在阳台上看外面，天天亦是如此，楼下的几辆车好像一直没有动过，无聊的很了就翻翻自己的视频 ， 往日里大鱼大肉吃的有点腻，这些日子宅在家里，吃的又过于清淡 。
小区内每天唯一的变化，就是随着天气的逐渐变暖，树叶越来越多，也越来越绿了，有点生机 。
现在是非常时期，想必卖肉的也越来越少了，很长时间没出门了 。今天为大家分享一道家常好吃的小炒：青椒肉丝 。
这道菜看着简单，想要做好，还是要下功夫的，肉要先用细嫩的里脊肉 ， 如何保持肉丝嫩滑的口感 才是此菜的关键 。
- 第一步：切里脊肉
注意要点：顺纹切上浆的时候，不容易断裂 。
- 第二步：浆肉丝
顺着一个方向，把料汁打进肉丝里面 。
肉丝比较黏手的时候 ， 打入半个蛋清继续抓匀 。
蛋清能使肉丝更加嫩滑 。
再放入一小撮淀粉，锁住里面的水分和味道 。淋入少许植物油继续抓匀 ， 防止肉丝之间相互粘连 。
然后放在一边腌制10分钟给肉丝入味 。
- 第三步：准备配菜
去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一样长的辣椒丝 。生姜切成菱形片，小葱切成段，大蒜切成片，放在一起 。
- 第四步：调料汁
生抽10克，蚝油5克 ， 再倒入适量的清水 淋入一点湿淀粉 。搅拌化开调料 。
- 第五步：滑肉丝
大约滑油30秒钟，肉丝变色以后立即倒出 。保持其嫩滑的口感 。
- 第六步：开始烹饪
倒入控过油的肉丝，淋入准备好的料汁，开大火快速颠锅翻炒入味后，就可以装盘上桌 。
阿飞有话说：
1.肉丝一定要顺着纹理切 ， 这样上浆的时候也不容易断 。
2.滑油主要是为了让肉丝快速成熟 ， 保持嫩滑的口感 ， 注意温度不要太高，时间不要超过三十秒 。推荐阅读
- 律师说还钱导致诉讼时效中断，诉讼时效中止和中断的事由是什么
- 三户联保贷款，有一户没有还上如果银行起诉 会受到怎么样的影响
- 茜之塔 茜之塔的养殖方法和注意事项
- 手机的光圈可变吗？ 手机的光圈可变吗
- 二手翡翠回收 二手的翡翠回收需要注意什么
- 工伤抚养费的计算标准是多少 工伤伤残抚养费标准什么标准
- 手机按键精灵怎么用 手机按键精灵用的方法
- 个人所得税多钱起征的 个人所得税多少钱起征收
- 打印机不出墨如何解决 教你如何解决打印机不出墨的情况
- 企业破产职工补偿执行标准是怎样的