大米磨成面粉后 ， 加入酵母粉、水进行揉面，发酵一个小时后 ， 上锅蒸20分钟左右，即可蒸制成馒头 。大米面馒头与纯面粉馒头比起来，多了大米香甜的味道，并且没有碱味 。另外，大米面又可称为米粉，还能做成糕点、饼干、面包等 。
【大米磨成面粉能不能蒸馒头 纯大米面馒头的做法 不加面粉】米，又称大米（rice） 。是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用 。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米 。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街 。另外米也可以当做一类食物的总称，比如大米、小米、黄米、江米、黑米、薏米、玉米等 。
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