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红丝绒草莓蛋糕，红红火火，吃了“莓”烦恼！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋 3个牛奶 40g玉米油 30g低筋面粉 45g红曲粉 5g白醋 几滴细砂糖 35g草莓 适量安佳淡奶油 250ml细砂糖（奶油用） 20g
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离 ， 放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净 ， 蛋清先放一边 ， 用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀 。
2、加入牛奶和玉米油 。
3、继续搅打 ， 直到蛋黄、牛奶和玉米油完全融合 。
4、筛入低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋 。
5、搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用 。
6、蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡状 。
7、一次性加入细砂糖 。
8、先低速后高速打发至蛋白出现明显的纹路 ， 烤箱上下管145度预热 。
9、打发好的蛋白分成三份 ， 取中间的三分之一加入到红丝绒蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀 。
10、再将混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面 ， 以同样的手法继续混合均匀 。
【草莓蛋糕 草莓蛋糕图片大全】11、最后将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡 。
12、送入预热好的烤箱 。
13、上下管145度烤30分钟 。
14、时间到 ， 从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模 ， 将脱模的蛋糕胚分成三片（如图） 。
15、草莓先用淡盐水浸泡清洗干净，再用厨房用纸吸干水分，一半切成小丁 ， 一半切成大块 。
16、安佳淡奶油倒入打蛋盆 。
17、加入细砂糖 。
18、用电动打蛋器低速打发，裱花袋里面提前装入裱花嘴，分一半打发好的淡奶油装入裱花袋 。
19、取一个大一点的盘子铺一张花边油纸，放上一片蛋糕，抹上一层奶油，放上草莓丁 ， 用裱花袋里的奶油在蛋糕边上挤出奶油花 。
20、继续放上第二层蛋糕片，抹上一层奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油继续在蛋糕边上挤出奶油花，放上最后一片蛋糕，挤上几朵奶油花 。
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