【怎么腌黄瓜不烂能放到冬天吃 怎么腌黄瓜不烂能放到冬天吃怎样淹大黄瓜?】
1、将黄瓜、辣椒、蒜和生姜清洗干净，晾干水分 。把蒜切成片，生姜切片，辣椒切段，如果吃不了辣的话，可以少放一些 。
2、把黄瓜切成长段放入盆里面 ， 加入适当的盐，翻拌均匀，静置腌一个小时左右，腌出黄瓜多余的水分倒掉 。再将黄瓜的水分拧一下 。
3、做调料水 ， 锅里面倒入生抽、陈醋、水、冰糖、花椒、八角，开大火把调料水烧开，调料水烧开后关火晾凉 。
4、调料水晾凉后，倒入盆里面，放入切好的生姜片、辣椒段、蒜片、白酒，再加入黄瓜进去搅拌均匀 。
5、装进提前准备的无水无油干净的密封罐里面，盖上盖密封保存3天后即可 。
腌黄瓜是昌北泡菜的一种 ， 昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用 。
腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹 ， 对皮肤较黑的人效果尤佳 。
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