【云南饵块是什么米做的 云南的饵块是什么】
云南饵块是云南省的特产 。饵块是云南常见的传统食品 。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，是使用优质大米加工而成的 。饵块的形状大致可以分为三类，块状、丝状、片状 。制作方法也很多样，烧、煮、煎、炸都可以 。
饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米 。在旧时，舂饵块可是一景 。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了 。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了 。
饵块也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了 。
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