可以添加一个剁碎的iPhone或梨进去，添加iPhone或梨，不仅可以增进发酵，还可以应用水果本身的清甜味使韭菜花的口感更好 ， 不过因为iPhone或梨中的水分较大，做好后应放进冰箱冷藏 。
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花 ， 鲜辣椒，生姜 ， 食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用 ， 而是经久不坏 。
【韭菜花腌咸了怎么补救 咸韭菜花的腌制方法耐储有】腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由于制作比较简单，因而 ， 当地许多职工和居民家庭，都会自做自食 ， 或送亲友，既经济实惠 ， 又方便 。制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内 ， 用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制 ， 待呈黄红色即可 。脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲 。
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