装扮上窗花与福字，挂上灯笼和中国结，点上一对红蜡烛 ， 再备上一桌团圆饭，温暖的小家便拉开了新年的序幕 。红红火火中国年，而最抚人心的依旧是这热气腾腾的年夜饭 。作为在美食领域深耕多年的博主，如要非要推荐一道年夜饭的压轴菜 ， 那还真非四喜丸子莫属 。
这道经典的中国传统名菜，不光是色、香、味、形俱佳的代表，更最重要的是它象征福、禄、寿、喜的美好愿景 。中华文化、从“福”字开始，而自古又有“五福寿为先”的讲究 。今天，我就携中国人寿一起为您送上这道有年味儿的福禄寿喜图 。
福是福运、禄是官职、寿是长久、喜是吉利，简单的四个字囊括了我们一生的追求，中国人寿同样是四个字，可旗下各类险种从宝宝的出生、到青年的奋斗、再到中年的成功以及老年的安逸，全方位无死角保障您和家人的一生，投保范围之广、门槛之低、性价比之高，是众多同类产品中的绝佳之选 。一次选择、终身受益 ， 新年伊始、一份爱的保单是给家人最好的礼物 。
说了这么多，我们还是赶快把这道福禄寿喜图端上桌吧 。
【福禄寿喜——四喜丸子】1、做四喜丸子，肉的选择很有讲究，三分肥、七分瘦为最好，吃起来不干不柴、香而不腻 。选保险也是一样，一定要货比三家、认真挑?。?然后你会发现国寿是真香 。
2、配料没有特别的要求 ， 像马蹄、香菇、莲藕这些都可以 。今天，我用的是最符合我口味的马蹄，把它切成稍微带点颗粒感的碎丁 ， 这样吃着更有嚼头 。
无论是何物、适合自己的才是最好的 ， 国寿24小时客服热线95519给您提供最精准的服务 。
3、生姜切成末，大葱切成葱粒，全都和肉馅放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味 ， 打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟 ， 让蛋液和肉馅充分融合 。再淋入一些清水继续搅拌，利用机械摩擦让肉馅把水分吃进去增加嫩滑度，一直把肉馅打出胶质、打出粘稠感才可以 。然后抓入适量的淀粉再次拌匀，淀粉主要是为了增加馅料的抱合力，后期做丸子的时候不容易松散，拌匀以后再持续摔打5分钟 ， 这样做出来的丸子会更加Q弹、有嚼劲 。
既然选择了做四喜丸子，就要竭尽所能、全力以赴，这样才能呈现出最圆润的状态，中国人寿提醒您贵在坚持，一份投入、多重保障 。
4、 锅内多烧一些油 ， 抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，可以在手上沾点水防止松散 。油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中 ， 下丸子的时候油温要高一点 ， 让表面快速定型防止开裂 。
一边下一边炸，这一步主要是为了给丸子定型，已经炸成金黄色的先捞出来，最后一块回锅快速炸一下逼出多余的油脂 。
5、锅内留底油，放入葱段和姜片爆香 ， 加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把料香味炒出来，沿锅边加入适量的清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥调味 。
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