【食盐加碘的碘剂主要有哪两种 食盐加碘的碘剂主要是什么】食盐加碘的碘剂，主要是碘酸钾和碘化钾 。运用碘酸钾的有98个国家或区域 ， 运用碘化钾的有26个国家或区域，另有4个国家或区域允许运用碘酸钾和碘化钾，只有法国运用的是碘化纳 。在运用碘酸钾出产碘盐的国家中，既有发展中国家，如中国、俄罗斯、巴西、印度和南非 ， 也有发达国家 ， 如瑞士、德国和西班牙，掩盖数十亿人口 。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味 。
中国也是盐井的发明地 。《蜀王本纪》：宣帝地节（公元前69年至公元前66年）中始穿盐井数十所 。汉代起，也始利用盐池取盐 。王廙《洛都赋》：东有盐池 ， 玉洁冰鲜 ， 不劳煮，成之自然 。刘桢《鲁都赋》：又有盐池漭沆，煎炙阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，挹之不损，取之不勤 。
烹饪调味，离不了盐 。但古人认为 ， 喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色 。《调鼎集》说：凡盐入菜，须化水澄去浑脚，既无盐块，亦无渣滓 。做菜时候 ， 要注意一切作料先下，最后下盐方好 。若下盐太早，物不能烂 。
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