炸东西用淀粉还是面粉没有淀粉可以用面粉代替吗( 二 ) _云知道

除此之外，在炸丸子的时候，丸子一共要经历两次油炸。第1次油炸的时候，要把丸子炸至八分熟即可，接着再用热油复炸一遍，就能使丸子口感更酥脆，就算是放凉以后，口感也不会回软。

炸丸子制作步骤，一起学起来【原料】：馒头碎、豆腐碎、肉末、蚝油、生抽、老抽、盐、葱末、香菜末、鸡蛋、食用油
【制作】
1、准备馒头碎适量，再准备豆腐碎适量，以及适量肉末，三者之间的比例，要控制在1:1：1，是最佳搭配比例。
2、准备好的这些食材，我们要给他转入大碗中，然后往里面加入一些香菜末、葱末，再打入两个鸡蛋，搅拌混合均匀。
3、往大碗中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉适量，并下手抓拌均匀，将肉馅抓至粘稠。

4、准备好的肉馅，我们要用手给它团成一个个的小丸子，全部团好以后，再准备适量蛋液，并把丸子放到蛋液中，均匀裹上一圈。
5、起锅热油，锅中多加入一些食用油，油温5成热后，把丸子加入热油中，并开中小火慢炸，给它炸至八成熟后捞出。
6、丸子晾凉至不烫手以后，需要再给它放到热油中，再复炸半分钟左右，即可把丸子控油捞出食用。
7、在炸丸子的时候，我们可以多炸上一些，然后放到冰箱中保存起来，平时想吃的时候，取出来简单加热一下，或者是用来煮汤吃就可以了。