高压锅是丹尼斯·帕平发明的 。高压锅最早的名字叫帕平锅 ， 是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具 。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师 。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
防治高压锅爆炸：
1、在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好 。
2、锅内食物不能超过容量的4/5 。加盖合拢时 ， 必须旋入卡槽内，上下手柄对齐 。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀 。
3、当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温 。
4、如果喷气声音突然停止 ， 应立即关闭燃气 。
5、烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片 ， 切不可用铁丝、布条等东西堵塞 。
【高压锅是谁发明的 高压锅是谁发明的呢】6、高压锅出气嘴一定要经常疏通 。
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