小块儿牛肉需要炖多长时间小块牛肉煮15分钟能熟吗 _云知道

不知不觉间已悄然进入12月的尾声了，如今早上出门果然寒气逼人，冷飕飕的!寒风吹得脸如刀割。
此时适合吃点牛肉来补充身体营养，特别是吃上一锅冒着热气的炖牛肉，绝对是最开心的事情之一。

海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
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牛肉是冬季很适合食用的肉类，蛋白质和铁元素含量丰富，易于吸收。
消化过程中蛋白质会产生“食物热效应”，铁的摄入对改善缺铁引起的手脚冰凉等症状有一定的好处。
在家炖上一锅牛肉，配上各种配料，一锅营养丰富的慢慢吃完，浑身暖暖的，再也不怕冬天冻手冻脚啦!
古有“牛肉补气功与黄芪同在”之说，可以调理脾胃，补气益血，强筋健骨，使血糖降低。可见牛肉对人体的补益作用是难得的。
一份精心准备的食谱，温暖你的胃，让冬天不再寒冷。一起看着食谱做起来吧!

卤煮牛腩
冬天吃牛肉既补益又暖胃
准备好材料：
牛腩750g;2个番茄;1个土豆;1根胡萝卜;1片姜;半个洋葱;葱1根;大蒜1瓣;1块桂皮;2个八角;3片香叶;盐5g;冰糖10颗;生抽80ml;料酒200ml;红烧酱油15ml 。
制作方法：
1.将牛腩切成3×4厘米的块，放入冷水中浸泡半个小时，期间换水一次即可。
2.将牛腩冷水下锅，倒入食谱中的一半料酒，姜也切一半放入，大火将血沫煮出，拿勺子一点点撇去血沫，大概煮两分钟就可以关火了。
3.冷锅倒油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，熬成焦糖色，加入牛腩一起炒熟即可出锅。
4、炒至表面略微焦黄，放入葱姜蒜八角、桂皮、香叶，翻炒1分钟后，倒入另一半的料酒，炒至水分收干即可出锅。
5.把炒好的牛腩倒入砂锅，倒入盖过牛腩的清水，再倒入红烧酱油和生抽，小火慢慢地炖40分钟就可以了。
6、再加入其他材料。西红柿块，洋葱块。再炖1个小时，加入马铃薯块。加盐，小火慢慢炖20分钟即可。

牛肉要选牛腩肋条这部分，肥瘦相间，口感细嫩，不柴。焯水后要用温水清洗干净，如果牛肉被冷水刺激后，炖起来就不容易烂了。
吃牛肉的禁忌
虽然牛肉对身体的好处很多，比如：能补气益血、暖脾胃，但是吃牛肉的禁忌还是要注意的。
一、要适量的饮食
患有传染病、肝病、肾病的人，应当慎用牛肉;高胆固醇、高脂肪的牛肉，老人，小孩，消化力弱的人不适合多吃。