台风天淅淅沥沥的小雨 ， 今天休息的我，还有半袋子快要发霉的面粉，加上最近降价了的猪肉 ， 好像迫使我要做点什么？ 就做个朴实无华的肉包子吧 。
By 希哟希哟
用料
- 猪肉 500克
- 八角、花椒 适量
- 姜、大葱、小葱 适量
- 花椒粉、胡椒粉 适量
- 香油、蚝油 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 500克
- 酵母粉 适量
1、猪前腿肉洗净切小块跺成肉碎
2、锅里放少许清水，加入八角花椒 ， 烧开后煮五分钟 ， 过滤备用 。
3、切好的姜丝、大葱放入花椒水，戴上手套用手抓出味道 ， 放一旁浸泡备用 。
4、碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、少许花椒粉、胡椒粉 ， 搅拌均匀后倒进肉馅里，再次搅拌均匀 。
5、葱姜水分三次倒进肉馅里 ， 每一次倒入葱姜水后充分搅拌均匀，最后搅拌至带拉丝状，加入一点香油拌匀，最后打入一个鸡蛋再次搅拌均匀 。
6、切一点葱花撒在肉馅上，锅内烧热油泼在葱花表面，搅拌均匀放冰箱冷藏一小时味道更好，想吃蔬菜可以直接加进去，也可以加入鸡精/鸡汁提鲜 。
7、趁肉馅放冰箱冷藏的时间来发面吧！ 小碗里放少许白糖、温开水（不要超过30度）、酵母粉（具体用量看包装吧，我其实是随意放的），大约五分钟后酵母水会有一层细细密密的小泡泡浮在表面，大盆里加入面粉，倒入酵母水，另外准备一小盆温水 。
8、先加入一点温水，用筷子顺时针搅拌成面絮再下手揉面，建议后面加水的时候要有耐心一点点的加 ， 直至揉搓成光滑不粘手的面团即可，盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵一个小时左右 。
9、发好的面团大概会是之前的两倍大，拿出来揉搓排气 。
10、揉成光滑的面团 。
11、切成一个个大小均匀的小剂子 ， 按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，馅料放中间，一手托住一手捏褶皱至收口即可 。（忘记拍照了，可上网搜捏包子图解或视频）
12、做好的包子再盖好进行二次发酵，大概二十分钟吧 。
13、发好的包子冷水上锅蒸，水开后蒸十五分钟左右，关火后不要着急打开盖子以免塌陷，再等五分钟就可以了 。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
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