十大最贵洋酒排名适合女生的酒名代号及意义( 二 ) _云知道

制作料酒时用的基酒，会直接影响到料酒的品质，比如加了食用酒精的基酒，自然比不上纯谷物酿造的基酒。

3、添加成分不同：10416料酒标准中规定，添加剂使用方面，满足GB 2760标准即可，也就是国家通用的食品添加剂使用标准；8101料酒标准中，则限定只能添加食盐、天然植物香辛料、食品添加剂焦糖色这3样，不得添加食用酒精及非自身酿造产生的物质；
通过对比下方2种料酒的配料表，我们就能一目了然：

4、使用效果不同：10416料酒中可能会添加食用酒精、大量香辛料或是一些食品添加剂成分，因此风味相对要单一一些，在去腥增香效果上，也不及8101料酒；8101料酒中的成分较纯正，口感和使用效果上要更胜一筹。

【懒喵心得】
由上可知，虽说同样是料酒， 10416料酒和8101料酒之间的区别还是很大的。8101料酒属于纯谷物酿造的料酒，除了允许添加焦糖色外，其它的添加剂一律不能加，因此，风味要更加纯正，烹饪效果自然也会更好一些。
在选购料酒时，要是同时遇到这两种料酒，一个执行的是“SB/T 10416”料酒标准，一个执行的是“T/CBJ 8101”料酒标准，如果二选一的话，那建议大家可以优选后者。