炒锅正在炒菜试吃时碰上菜太咸，可加点油，接着翻炒 。炒20秒左右，再试吃如还偏咸，再加点水翻炒 ， 稀释粘在菜叶上的盐巴，这时菜就不会太咸 。也可放一些糖进去调味 。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感 。
【菜太咸了怎么办补救 菜太咸怎么解救】
咸味太重的食物不是不能吃，而是要控量 。所以，如果实在喜欢咸味较重的菜肴，就少吃几口，别过量就好 。需要特别提醒的是 ， 为了享用咸味的菜肴，主食和汤羹就要选择少盐无盐品种了 。否则，从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐，再吃咸味菜肴，盐的摄入量必然会大大超标 。所以，如果把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类，主食只吃米饭，吃菜的时候就能自由一点 。
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