玉米面是将玉米粒压制成粉而形成的 。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面 ， 按种类分还有糯玉米面（黏玉米） 。玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。
【玉米面是什么 玉米面怎么加工出来的】玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等 。还可制作玉米面饺子、包子 ， 馅饼等 。玉米面有粗细之别 。玉米面食品很多 ， 玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等 。玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的 。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍 。
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